مطعم أوسيانو في أتلانتس النخلة يعيّن رئيس طهاة تنفيذي جديد

محتوى الشركاء

 

عيّن مطعم أوسيانو، الحائز على نجمة ميشلان في أتلانتس النخلة، Remy Marquignon رئيساً للطهاة.

 

يتمتع هذا الطاهي الباريسي بخبرة تمتد لخمسة عشر عاماً في فنون الطهي، ويُضفي على المطبخ الفرنسي لمسةً من الرقي، إذ عمل في العديد من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في باريس ودبي. وهو متخصص في الجمع بين التقنيات الفرنسية التقليدية وتقنيات الطهي الحديثة.

 

قبل انضمامه إلى أوسيانو، شغل Marquignon مناصب عليا في فنادق عديدة، منها فندق جميرا القصر، وفندق فور سيزونز جورج V و برينس دو غال. كما شغل منصب رئيس الطهاة في مطعم لا سين في باريس، وقدم الطعام لرئيس فرنسا. وفي عام 2021، تم اختياره ضمن قائمة فوربس لأفضل 30 طاهياً شاباً في الشرق الأوسط.

 

ذات صلة:

ست تجارب صحية يمكنك تجربتها في أتلانتس دبي عام 2026

كيرزنر يفتتح منتجعات أتلانتس و ون آند أونلي في جدة

استقبل 4000 ضيف عام 2026 على أنغام فرقة مارون 5 في حفل رأس السنة الميلادية في فندق أتلانتس دبي

 

وفي معرض حديثه عن تعيينه، قال Marquignon: "دوري هو تقديم نوع مختلف من الانغماس من خلال الطعام، وابتكار أطباق تسمح للضيوف بالشعور بشيء ما بعمق من خلال النكهة والذاكرة".

 

"من خلال تكريم تراث المطبخ الفرنسي مع تبني التقنيات والمعدات الحديثة، أسعى إلى إبراز النكهة الطبيعية للمنتجات المتميزة، مما يسمح لكل مكون بالتعبير عن نفسه وترك انطباع حسي دائم."

 

يُقدّم مطعم أوسيانو، الذي افتُتح عام 2008، تجربة طعام مميزة لـ 54 ضيف فقط، في موقع تحت الأرض يُطلّ على حوض أسماك "العالم المفقود" في أتلانتس، موطن 65 ألف كائن بحري. وقد أطلق المطعم مؤخراً قائمة تذوق من تسعة أطباق تُحضّر بمكونات محلية طازجة. تشمل الأطباق المميزة سلطعون الملك، ولحم واغيو الأسترالي A5، وحلوى غرانيتا الجريب فروت.

 

للمزيد من المعلومات، تفضل بزيارة atlantis.com/ossiano