الكشف عن الفائزين بأول نجمة ميشلان في دبي

حصل 11 مطعمًا في دبي على نجوم ميشلان

حصد فندق بولغري دبي ثلاث نجوم عبر مطعمين

لم يحصل أي من المطاعم الفردية في دبي على تصنيف ثلاث نجوم ميشلان

حصل مطعمان على نجمتي ميشلان

حصلت تسعة مطاعم على نجمة ميشلان واحدة

14مطعماً إستقبلت مريلة جورماند

تم الكشف عن دليل ميشلان دبي لعام 2022 – الإصدار الأول من نوعه في الإمارات العربية المتحدة – في حفل رائع أقيم في دار الأوبرا بدبي اليوم في 21 يونيو 2022

قام فريق ميشلان من مفتشين مجهولين بمنح مطعمين نجمتين ميشلان وتسعة مطاعم نجمة ميشلان واحدة ، بينما حصل 14 مطعمًا على مريلة جورماند 

فيما يلي قائمة الفائزين بجائزة ميشلان دبي 2022

فائزان بنجمتي ميشلان

مطعم إل ريستورانتي- نيكو روميتو، بولغري دبي

تتميز قائمة روميتو بالمأكولات الإيطالية الحديثة مع المكونات عالية الجودة التي يتم جلبها من إيطاليا

تشمل المعالم البارزة أطباق الأسماك والمعكرونة.  حصل مطعمه الرائد على طراز ريالي في كاستل دي سانغرو بإيطاليا بالفعل على ثلاث نجمات ميشلان إقامة في يانيك ألينو ، ون آند أونلي ذا بالم

يمكن أيضًا تذوق الأطباق من مطعم يانيك الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في باريس ألينو باريس في جناح ليدوين، مثل تارت الكافيار مع صلصة الليمون الدافئة، في دبي في البقاء في يانيك ألينو.  توقع الطبخ الفرنسي في أفضل حالاته.

فائز واحد بنجمة ميشلان

11 وود فاير ، جميرا

الشيف مالك أكمل أنور يشوي اللحوم والأسماك والخضروات بإتقان فوق البلوط أو الجوز أو القش.

11 حطب

المنتهى برج العرب

يقع فندق المنتهى على قمة الفندق الأكثر شهرة في دبي ، ويديره Saverio Sbaragli (سافيريو سبارغالي) الذي عمل سابقًا في أربيجيو الحائز على ثلاث نجوم في باريس تحت إشراف آلان باسارد. 

أرماني / ريستورانتي، فندق أرماني دبي

يقع داخل أعلى مبنى في العالم، ولا بد من زيارته.  لماذا لا تأكل جيدًا أثناء وجودك هناك؟ يتخصص مطعم Ristorante في المعكرونة الإيطالية الأنيقة والريزوتو، واللحوم والأسماك المشوية الفاخرة، تليها La Sfera(الصفيرا)، وهي حلوى شهية مميزة تتكون من كرة زجاجية من السكر مليئة بطبقات لذيذة من البسكويت والكعك والقشدة والموس – تتغير الحشوات مع الموسم.

هاكاسان، أتلانتس، النخلة

افتتح مركز هاكاسان في دبي لأول مرة في لندن عام 2001، ويقدم أطباقًا صينية مُعاد تصورها حصرية لدبي، بما في ذلك جراد البحر الليتشي مع لؤلؤة اليوزو.

هوسيكي، بولغاري دبي

تم إخفاء مطعم أوماكاسي المكون من تسعة مقاعد بعيدًا في الطابق الرابع من بولغاري دبي، وذلك بتوجيه من خبير السوشي من الجيل السادس ماساهيرو سوغيياما.  يتم استيراد المكونات يوميا من طوكيو.

أوسيانو، أتلانتس النخلة

تقع قوائم “ميتانويا” في أوسيانو بالقرب من حوض الأسماك الواسع بالفندق، وتستلهم من ذكريات الطفولة اللذيذة للشيف جريجوار برجر في فرنسا.

تاسكا من خوسيه أفاليز، ماندارين أورينتال جميرا دبي

أول موقع دولي لخوسيه أفيليز، الطاهي الأكثر شهرة في البرتغال، تاسكا من خوسيه أفاليز هو المكان المناسب لتذوق بعض إبداعاته الحائزة على جوائز، بما في ذلك الأفوكادو تيمبورا.

تورنو سوبيتو، دبليو النخلة

يقدم تورنو سوبيتو، المملوك من قبل الشيف الشهير ماسيمو بوتورا، طعامًا إيطاليًا مريحًا مع المعكرونة مثل ماما ماسيمو التي اعتادت صنعها.

 ستوديو تريسند، برج النخيل، نخلة جميرا

يتمتع الشيف المبتكر هيمانشو سايني وفريقه بموقع جديد لإستوديو تريسند مع شرفة على السطح تسهل الأطباق من الحديقة إلى المائدة، مما يضيف إلى مجموعته المتزايدة باستمرار من المأكولات الهندية الحديثة.

احصل على تقرير السفر والضيافة المجاني في دول مجلس التعاون الخليجي المكون من 48 صفحة من هنا

الفائزون في بيب جورماند:

تقدم المطاعم الحائزة على جائزة بيب جورماند تجربة ذواقة عالية القيمة مقابل سعر متوسط قدره 250 درهمًا إماراتيًا (68 دولارًا أمريكيًا) لوجبة من ثلاثة أطباق.  هنا مكانك للحصول على.

الخيمة: مطعم جزئي، ومتحف جزئي، ويركز هذا المطعم على الطهي الإماراتي الريفي البسيط واللحوم المطبوخة ببطء والتوابل العربية والخبز الطازج المطبوخ في الفناء.

بيت مريم: سمي على اسم مريم والدة الشيف سلام دقاق ، يقدم بيت مريم الطهي المنزلي في بلاد الشام.

براسيري بولود: براسيري أنيق يقدم الأطباق الفرنسية الكلاسيكية، من إيسكارجوتس والكانارد روتي إلى تارت تاتين وإيل فلوتانت، ربما يكون أخف وزغب بياض البيض “جزيرة عائمة” في دبي.

فيليا: تحتفل فيليا، بدعم من الطاهية الفوارة البالغة من العمر 25 عامًا، سارة عقل ومطبخها الذي تديره نساء في الغالب، بمعرفة الطهي التي توارثتها أجيال من النساء الإيطاليات.

فولي: يقدم الشيف البريطاني نيك ألفيس قائمة طعام تعتمد على المكونات تركز على الأطباق الدقيقة والحديثة المطبوخة من طاولة المطبخ حيث يمكن للرواد مشاهدة الطهاة وهم يعملون.

السمكة الذهبية: فوز آخر للشيف أكمل أنور، يقدم مفهوم السوشي والياكيتوري غير التقليدي أطباق مشتركة وبرغر واغيو المشوي الشهير.

ابن البحر: مع إطلالات على الشاطئ من الشرفة والأسماك الطازجة في منضدة التبريد، يقدم ابن البحر في نخلة جميرا وليمة على شاطئ البحر.

إنديا باي فينيت: يلتقي طعام الشارع الهندي مع أطباق المشاركة المتطورة، مع الأطباق الملونة التي تشمل خيارات نباتية ونباتية وافرة.

كينويا: تشمل المقبلات اليابانية السوشي والساشيمي والرباتا والتيمبورا، لكن عشاق الطعام الجادين يأتون إلى هنا لتناول الرامن.  خمسة أطباق رامين منسقة بعناية ومطهوة ببطء تدعم القائمة.  جربهم جميعًا.

نينيفي: مستوحى من خيمة بدوية ذات طاولات منخفضة وأرائك مريحة، يقدم نينيفي أطباق من جميع أنحاء الشرق الأوسط وشمال إفريقيا.

أورفلي إخوان: مملوكة ومدارة من قبل ثلاثة أشقاء سوريين، تقدم اورفالي بروس البرغر الذي يرضي الجماهير وتحديثات ذكية عن وجبات العشاء التقليدية في الشرق الأوسط والحلويات التي تستحقها على إنستغرام.

ريف كوشياكي الياباني: يركز ريف كوشياكي الياباني على الوجبات الخفيفة المطبوخة على طراز الروباتا جنبًا إلى جنب مع ريف كوشياكي الياباني، الذي صممه الشيف صاحب الشيف السنغافوري ريف عثمان.

أسعار جيدة من السوشي ورامين والحلويات الإبداعية. تيرو – تجربة ريف عثمان – قريبًا.

شبستان: أقدم مطعم فارسي في دبي، شبستان موجود منذ عام 1984 ويقدم الأطباق الفارسية التقليدية واللحوم المتبلة والخبز الطازج والمقبلات.

Teible: يعرض هذا المخبز والمطعم اللطيف والبسيط المكونات الموسمية والمحلية والمخمرة في بعض الأحيان في أطباق ذات قيمة كبيرة.

جوائز إضافية

الفائز بنجمة ميشلان الخضراء: كان مطعم لوي هو المطعم الوحيد الذي حصل على نجمة ميشلان الخضراء لفن الطهي المستدام.

جائزة الشيف الشاب: سليمان حداد، طلوع القمر

ولدت ونشأت في دبي مع أم فرنسية وأب سوري، وبدأ افتتان سولمان بالطعام والمطبخ الياباني في سن مبكرة للغاية.  اقرأ مقابلتنا الصريحة مع النجم الصاعد هنا.

 

سليمان حداد

جائزة السقاة: دانييلا تيسيتش، أوسيانو، أتلانتس، النخلة

تعرض خيارات تيسيك مجموعة مثيرة للإهتمام من النبيذ من المناطق الكلاسيكية مع مزيج مثير للتفكير من الأصناف.

جائزة الترحيب والخدمة: كريستين توسينجي، لوي، البراري

تُعرف لدى زملائها باسم تينا  وهي تُظهر اهتمامًا حقيقيًا بزبائنها من خلال تخصيص الوقت للتواصل معهم والبقاء هادئًة ومنظمةً في خضم الخدمة.

وتعليقًا على الجوائز، قال جويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان: “تمثل هذه المجموعة الأولى من المطاعم في دبي لحظة تاريخية لدليل ميشلان والشرق الأوسط.”

عزا بولنيك الفضل إلى 200 جنسية مقيمة في دبي لإنشاء “مشهد مشابه للأبيقوري” وقال إن فرق المطاعم المدرجة تشترك جميعًا في شيء واحد – أنهم “مليئون بالشغف والحماس”.

واختتم بولينيك قائلاً: “تعد دبي اليوم وجهة ملهمة لتذوق الطعام، ولا يساورنا شك في أن الذواقة من جميع أنحاء العالم ستغريهم طاقتها الفريدة جدًا”.

تطبيق دليل ميشلان الذي يسرد جميع الفائزين متاح مجانًا على iOS و Android. لمزيد من المعلومات ، قم بزيارة guide.michelin.com/en