لماذا ينبغي على الجميع زيارة مهرجان الصلصة الخضراء في فرانكفورت
تعود مسابقة الطهي في مايو 2026، لتقدم أكثر بكثير من مجرد تذوق التوابل المفضلة في المدينة
تشتهر فرانكفورت بمعارضها التجارية الضخمة. فهي مركز مالي رئيسي، ووجهة نابضة بالحياة تطل على نهر الماين الألماني، حيث تُعقد الصفقات - ولكن لبضعة أسابيع في شهر مايو من كل عام، يحدث شيء آخر...
صلصة غرونه زوسه هي صلصة خضراء فاتحة اللون تحظى بشعبية واسعة. وقد بلغت هذه الصلصة العشبية من الشهرة حدًّا جعل فرانكفورت تُقيم مهرجانًا سنويًا تكريمًا لها. مرحبًا بكم في مهرجان الصلصة الخضراء، وهو احتفال لا يبدو كحدثٍ طهويٍّ بقدر ما هو رسالة حبٍّ نابضة بالحياة إلى فرانكفورت نفسها.
الفكرة بسيطة، بل تكاد تكون ثابتة. يختار الطهاة سبعة أنواع من الأعشاب (سبعة دائمًا - هذا شرط لا يقبل المساومة)، ويخلطونها في قاعدة كريمية، ثم يقدمونها مع البيض والبطاطا. ومع ذلك، ضمن هذه المعايير الدقيقة تكمن إمكانيات لا حصر لها للتنوع، وهذا ما يركز عليه المهرجان. على مدار تسعة أيام، يشارك 56 مطعمًا، وفي كل ليلة، يقدم فريق مختلف من الطهاة تفسيرهم الخاص للصلصة الخضراء، متنافسين على لقب أفضل صلصة خضراء في المدينة.
يجذب مهرجان الصلصة الخضراء أكثر من 5000 زائر كل عام، حيث تتجمع الحشود لملء طاولات مشتركة طويلة تعج بالحديث الذي تغذيه جزئياً أكواب نبيذ التفاح الحامض التي يتم إعادة ملئها باستمرار.
تم جلب صلصة فرانكفورت الخضراء في الأصل إلى فرانكفورت من قبل اللاجئين الهوغونوتيين في منتصف القرن السادس عشر، وتحتوي على مزيج قوي من الحميض، واللسان الثور، والكرفس، والبرنيت، والبقدونس، والثوم المعمر، والجرجير، المفروم ناعماً أو المهروس والمخلوط مع الخردل والخل وعصير الليمون والقشدة الحامضة أو الزبادي أو المايونيز.
ذات صلة:
يفتتح فندق فلورنتين في فرانكفورت
الاتحاد للطيران وكوندور تطلقان رحلات يومية من فرانكفورت وبرلين إلى أبوظبي
انطلق مهرجان الصلصة الخضراء عام 2008، ويتبع أسلوبًا تفاعليًا في التذوق، حيث يكون الزوار محور الحدث. لا يقتصر الأمر على تناول الصلصة في المهرجان، بل يتذوقها ويقارنها ويناقشها، وفي النهاية يصوتون لاختيار نسختهم المفضلة. في كل مساء، يتذوق حوالي 650 ضيفًا سبعة أنواع مختلفة من الصلصة أعدها الطهاة المتنافسون، قبل الإدلاء بأصواتهم. ويتأهل المشاركون الحاصلون على أعلى الدرجات إلى النهائيات الكبرى - التي ستقام في 9 مايو من هذا العام - حيث يُتوّج بطل الصلصة الخضراء. بالنسبة لعشاق الطعام في فرانكفورت، يُعدّ ابتكار الصلصة الخضراء الفائزة بمثابة منافسة حقيقية.
يكشف المهرجان عن جانب من فرانكفورت قلّما يظهر في كتيبات السفر البراقة. فخلف واجهتها المالية، تكمن مدينة متجذرة في تقاليدها، تفخر أيّما فخر بخصائصها المحلية الفريدة. ويأتي المهرجان في توقيت مثالي. ففي شهر مايو، تتنفس فرانكفورت الصعداء مع نسمات الربيع الدافئة الأولى التي تُعيد الحياة إلى حدائقها. وتُفتح المقاهي والمطاعم أبوابها من جديد، ويستبدل السكان المحليون لياليهم الهادئة بأمسياتهم الصاخبة. وتكون الأعشاب اللازمة لإعداد الصلصة الخضراء في أوج نضجها، طازجة من الحقول المجاورة، مما يضفي على الطبق نكهة مميزة تُبرز روح الموسم. لذا، فإن تذوق الصلصة الخضراء الآن هو الخيار الأمثل.
إلى جانب تجربة الطهي المميزة، يقدم المهرجان برنامجاً ترفيهياً متكاملاً يتضمن عروضاً كوميدية وموسيقية حية متنوعة. ويضم برنامج هذا العام كلاً من بودو باخ، وميس آلي، وليزا فيلر، بينما يختتم المهرجان بعرضٍ مميز يجمع بين ميرجا ريغنسبورغ وفريدمان فايسه.
بالنسبة للزوار، يُترجم هذا إلى تجربة أصيلة بكل معنى الكلمة وفي متناول الجميع. يفخر سكان فرانكفورت بمشاركة صلصتهم مع الزوار، لكن لا تطلب من أيٍّ من الطهاة الكشف عن سرّ نسبة الأعشاب المستخدمة.
يستمر البرنامج ساعتين ونصف، حيث تُفتح الأبواب الساعة 7:15 مساءً ويبدأ العرض الساعة 8 مساءً. تتراوح أسعار التذاكر من 58 يورو (69 دولارًا أمريكيًا) إلى 96 يورو (114 دولارًا أمريكيًا) حسب الفئة، وتشمل سبع جلسات تذوق، وعروضًا ترفيهية، ومشروبات من بائعين محليين. لمزيد من المعلومات، تفضل بزيارة الموقع الإلكتروني. gruene-sosse-festival.de
Jacobs Media is a company registered in England and Wales, company number 08713328. 3rd Floor, 52 Grosvenor Gardens, London SW1W 0AU
© 2025 Jacobs Media
