الشيف “إيزو آني” يرأس عمليات المأكولات والمشروبات في فندق حياة سنتريك جميرا دبي

يهدف خبير المطاعم الشهير الذي يتخذ من دبي مقراً له إلى إعادة تعريف تناول الطعام في الفنادق

تم تعيين الشيف إيزو آني لإدارة عمليات المأكولات والمشروبات في فندق “حياة سنتريك جميرا دبي”، وهو فندق بوتيكي فاخر على شاطئ لا مير، تم إفتتاحه في وقت سابق في عام 2022.

ستكون هذه هي المرة الأولى التي يتولى فيها الشيف عمليات الطعام والشراب بالكامل في الفندق، شاملة الإفطار والغداء والعشاء وتناول الطعام في الغرفة.

مع وجود آني – وهو طاه شهير مقيم في دبي – على رأس دفة القيادة، ستؤدي عروض الطهي في الفندق دورًا محوريًا في إثراء تجربة الضيوف.

وسوف يحتضن الفندق أيضًا آخر افتتاح لمطعم آني “يونويا باي كارين”، وهو مطعم فرنسي مستوحى من البحر الأبيض المتوسط والشقيق الأصغر لمطعم “كارين”، ومقره في نادي الإمارات للجولف، في دبي أيضًا.  ويقع المطعم الجديد الأنيق الذي يعمل من النهار إلى الليل في الطابق الأرضي من الفندق ويتسع لـ 110 شخصًا.

  إفطار مطعم يونويا

ويُقدَّم الإفطار من قائمة إنتقائية بدلاً من بوفيه الفندق النموذجي، وهذا ليس فقط لتسليط الضوء على نهج عدم وجود نفايات، ولكن أيضًا للسماح للضيوف بتناول الطعام في أوقات فراغهم والإستمتاع بنفس المستوى العالي من الطعام بغض النظر عن وقت جلوسهم.

اشترك الآن واحصل على النشرة الإخبارية اليومية لموقع كونّكتينق تراﭬل

تشمل أبرز الأطباق طبق عربي يتكون من البيض المخبوز مع الطماطم (شكشوكة) والبيض المقلي وكبد الأوز والخبز المحمص الفرنسي والخبز الطازج والمعجنات البيتية اليومية.

  لوبستر لينغويني

تقدم قوائم الغداء والعشاء مجموعة من المقبلات الساخنة والباردة مثل الفلفل المشوي وسلطة الجزر وسلطة سمك القاروص. وتشمل الأطباق الرئيسية الجديرة بالملاحظة والاهتمام سمك القاروص المخبوز بالملح ولوبستر لينغويني وقريدس النمر المشوي.

على الرغم من عدم تفضيل الجميع في عالم ما بعد الجائحة، يوصي المطعم بمشاركة جميع الأطباق حتى الحلويات، والتي تشمل فطيرة التفاح والجبن والتيراميسو والتوت.

تم التخطيط لإفتتاح ثانٍ في الربع الرابع من العام الجاري بمفهوم ياباني متوسطي يسمى كاي إنزو.  سيستهدف كلا المكانين النزلاء في الفندق وغير النزلاء على حدٍ سواء.

وتعليقًا على المشروع الجديد، قال آني: “لقد كان تولي عمليات المأكولات والمشروبات في الفندق مشروعًا كبيرًا، لكنه كان خطوة مثيرة لي ولفريق “واي سيفنتي سيفن YSeventy7”. إن مطعم “يونيا” رائع إذا كنت من محبي العلامة التجارية الشقيقة “كارين”.  سترى أن مطعم “يونيا” يجسد أقوى العناصر في العلامة التجارية، ولكنه لا يزال يتمتع بهوية فريدة. أنا والفريق نعمل الآن على إطلاق مفهوم “كاي إنزو”، وهو مفهوم ياباني متوسطي سيتم إفتتاحه في الفندق في وقت لاحق من هذا العام “.

:لمزيد من المعلومات، يرجى زيارة الموقعين

 www.eunoiabycarine.ae

 www.hyatt.com