غريغوار بيرغر من أتلانتيس يتعاون مع الطاهي موراليس في المطعم الحائز على نجوم ميشلان

 مطعم “أوسيانو” يبدأ سلسلة من تجارب التعاون في الطهي مع “باكو موراليس” من نور الحائز على نجمتين من ميشلان

لمدة ليلتين فقط، يومي 26 و 27 مايو/أيار، سيشهد مطعم “أوسيانو” في أتلانتيس النخلة بدبي موهبتين رائدين في الطهي لتقديم قائمة من 10 أطباق بعنوان “الأصل”.

ستحكي جهود الثنائي التعاونية قصة رحلات طاهي مطعم “أوسيانو” غريغوار بيرغر حول العالم. سيتم تفسير كل فصل من القصة من خلال عدسة الطهي لكل طاهٍ، مع أطباق من “بيرغر” تشمل قنديل البحر وثلج الأعشاب البحرية وتفسير موراليس للحمص المصنوع من ثلج الكفير والحبار.

نبذة عن مطعم “نور”

إنّ مطعم “نور” الذي يعمل به موراليس والحائز على نجمتي ميشلان، وهو مزيج بين مطعم ومشروع ثقافي يقع خارج مسقط رأسه، مدينة قرطبة بإسبانيا، يشتهر باستكشافه لمأكولات دولة الأندلس في إسبانيا المسلمة في العصور الوسطى، والتي كان لها تأثير كبير على فن الطهو الأندلسي الحديث.

وصفت أطباق موراليس بأنها “مطبخ إنديانا جونز”، وتقدم تطور هذا الإرث الأندلسي مع أطباق من القرن العاشر إلى القرن الخامس عشر.

نبذة عن مطعم “أوسيانو”

يقدم مطعم “أوسيانو” طعامًا فاخرًا عصريًا، ويشيد بثروات المحيط والأراضي الساحلية. مسترشدًا بذكريات الشيف “بيرغر” عن أسفاره وطفولته في شبه جزيرة “بريتاني” الفرنسية، يجسد كل طبق احترام الشيف طوال حياته للأطباق الموسمية، والأطعمة البرية والبحرية، حيث يتم الحصول على جميع المكونات بشكل مستدام من البحر أو على بعد 50 كيلومترًا من الساحل.

اشترك الآن واحصل على النشرة الإخبارية اليومية لموقع “كونّكتينق تراﭬل”

التعاون في الطهي

يعد عرض الطهي لمطعم “أوسيانو” المؤقت مع “باكو موراليس” هو الأول في سلسلة من تجارب التعاون بين الشيف غريغوار بيرغر وطهاة بارزين آخرين من شتى أنحاء العالم. يمكن لرواد المطعم، في هذا العرض الذي سيقام في الفترة من مايو/أيار إلى ديسمبر/كانون الأول، أن يتوقعوا رؤية بعض المفاجآت الكبيرة في المأكولات والمشروبات تنتقل إلى منصة مطعم “أوسيانو”.

قال غريغوار بيرغر في معرض حديثه عن التعاون : “لقد ظللت أتابع أعمال باكو موراليس لسنوات عديدة وأنا أقدر دائمًا موهبته وتقنيته وأسلوبه في المطبخ وكنت مهتمًا بالطريقة التي يصنع بها أطباقه. أشعر أن هناك تآزرًا كبيرًا بين “نور” و”أوسيانو” فيما يتعلق بسرد القصص. لذلك من البديهي والمنطقي أن تكون تجربة الطهي تجربة خالدة لا تُنسى “.

وأضاف باكو موراليس في ذات السياق: “لقد تأثرت كثيراً عندما تذوقت أطباق غريغوار الرائعة قبل بضع سنوات في دبي. كانت مذهلة ولا تنسى. لذلك، أنا متحمس حقًا بشأن تعاوننا وأنا متأكد من أن هذا الحدث هو تآزر مثالي بين رؤيتين للطهي؛ إنه حدث لا يمكن تفويته.”

باكو موراليس x غريغوار بيرغر، السعر: 1,250 درهمًا إماراتيًا للفرد، من الساعة 6 مساءً حتى الساعة 10 مساءً، يومي الخميس 26 والجمعة 27 مايو/أيار؛ رقم الهاتف: 0097144262626، www.atlantis.com/dubai/restaurants/ossiano