مطعم دن في طوكيو يحصل على لقب أفضل مطعم في آسيا

 

 

قائمة هذا العام لأفضل 50 مطعمًا في آسيا تتضمن رقماً قياسياً بـ 16 مشاركة جديدة

⦁ بقيادة الشيف والمالك للمطعم زايو هاسيغاوا، “دن” هو أول مطعم ياباني يفوز بالمركز الأول منذ عام 2013

⦁ تحتسب اليابان وحدها 11 مشاركة في القائمة بينما تحتسب تايلاند تسعة

⦁ حصل مطعم “فيلا آيدا” الذي يقع في مدينة واكاياما اليابانية، الذي يظهر لأول مرة في القائمة في المرتبة 14، على جائزة أعلى مشاركة جديدة

⦁ فاز مطعم “أود” الكائن في طوكيو، من خلال صعوده 14 مرتبة إلى المرتبة الثالثة عشر، بجائزة أعلى مطعم متسلق في القائمة

⦁ حصل “ديفيد لاي”، من مطعم “نيبرهود” في هونغ كونغ، على جائزة اختيار الطهاة التي صوت عليها أقرانه

⦁ حصل مطعم “أوديت” في سنغافورة على جائزة “جين مير لحسن الضيافة” لهذا العام. 

⦁ فاز مطعم “موم” في تايبيه بجائزة “فلور دي كانيا” للمطعم المستدام

⦁ حصلت الطاهية “مايرا يو” من سنغافورة على لقب أفضل شيف حلواني في آسيا، برعاية “فالرهونا”. 

⦁ الراهب الكوري الجنوبي “جيونغ كوان” هو المستحق هذا العام لجائزة الأيقونة المرموقة – آسيا.

حصل مطعم “دن”، الذي يقع في العاصمة طوكيو باليابان، على المرتبة الأولى في حفل توزيع جوائز أفضل 50 مطعمًا في آسيا لعام 2022. تم الكشف عن القائمة المرموقة في ثلاث مناسبات متزامنة في جميع أنحاء آسيا، جمعت الطهاة والمطاعم وقادة قطاع الضيافة ووسائل الإعلام في بانكوك وماكاو وطوكيو.

ورحبت قائمة عام 2022، الآن في عامها العاشر، بتسجيل 16 مشاركة جديدة. تحتسب اليابان 11 مشاركة في القائمة، بما في ذلك أربعة وافدين جدد، بينما تحتسب تايلاند تسعة مشاركات، وسنغافورة لديها سبعة مشاركات.  

 

 

الشيف والمالك لمطعم “دن” زايو هاسيغاوا

 ليلة فوز مؤزر لليابان

بالحصول على المركز الأول هذا العام، يكون مطعم “دن” قد حصل على لقبين: أفضل مطعم في آسيا – وللسنة الخامسة على التوالي – أفضل مطعم في اليابان.

تم افتتاح مطعم “دن” في عام 2007، وهو يعكس شخصية الشيف ومالك المطعم زايو هاسيغاوا. من خلال اتباع نهج مرح لمطبخ الكايسيكي الياباني، يسعد هاسيغاوا وفريقه رواد المطعم بالعروض التقديمية الإبداعية والإبتكارات المدهشة على الأطباق التقليدية.

بعد دخوله قائمة أفضل 50 مطعمًا في آسيا في عام 2016 في المرتبة 37، ظهر مطعم “دن” لأول مرة في قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم في العام التالي، وارتقى إلى المرتبة الحادية عشر في عام 2021.

ويتم تمثيل اليابان أيضًا بعودة المطاعم المفضلة التالية: “فلوريليج” (المرتبة الثالثة)، “لا سيم” (المرتبة السادسة)، “سازينكا” (المرتبة الحادية عشر), “ناريساوا” (المرتبة الخامسة عشر)، “لا مايسون دي لا نايتشر غوه” (المرتبة السادسة والثلاثون).  

تم تكريم الطهاة اليابانيين والمطاعم اليابانية في العديد من فئات الجوائز الفردية. من خلال صعوده أربعة عشر مرتبة مركزًا إلى المرتبة الثالثة عشر، فإن مطعم “أود” في طوكيو هو الفائز هذا العام بجائزة أعلى مطعم متسلق في القائمة

قدم مطعم “فيلا آيدا” في واكاياما ظهورًا رائعًا على القائمة في المرتبة الرابعة عشر ليفوز بجائزة أعلى مشارك جديد. الشيف المالك للمطعم “كانجي كوباياشي” يجلب المكونات الموسمية من مزرعة عائلته لتقديم أطباق بلمسة إيطالية خفيفة.

كان لدى فريق العمل من مطعم “إيتي” الكائن في طوكيو سببان للاحتفال: بالإضافة إلى دخول المطعم القائمة في المرتبة الثانية والأربعون، حصلت الشيف مالكة المطعم “ناتسوكو شوجي” هذا العام على جائزة أفضل طاهية في آسيا.

ومن بين الوافدين الجدد الآخرين إلى قائمة 2022 مطعم سيزان (في المرتبة السابعة عشر) ومقره في طوكيو، بقيادة الشيف “دانيال كالفيرت”، ومطعم “سينسي” المستوحى من المطبخ الإيطالي (في المرتبة الثالثة والأربعون) ومقره في مدينة في كيوتو.

اشترك الآن واحصل على النشرة الإخبارية اليومية لموقع “كونّكتينق تراﭬل”

في البلدان الأخرى في آسيا 

حصل مطعم “أوديت” السنغافوري (في المرتبة الثامنة) على تكريمين هذا العام؛ بالإضافة إلى حصوله على لقب أفضل مطعم في سنغافورة للعام الخامس على التوالي، حصل المطعم الذي يرأسه “جوليان روير” على جائزة “جين مير لحسن الضيافة” للعام 2022 تقديراً لمدير العمليات “ستيفن ماسون” وفريقه الذي يجسد مزيج من الاحتراف والحفاوة.”

يعد مطعم “ماسك” في المرتبة الحادية والعشرون، أفضل مطعم في الهند، خلفًا لحامل اللقب سبع مرات “إنديان آكسنت” الذي جاء في المرتبة الثانية والعشرين، بينما ينضم الوافد الجديد “ميغو” في نيودلهي إلى الترتيب في المرتبة التاسعة والأربعون. مطعم “مينيستري أوف كراب” (صاحب المرتبة الخامسة والثلاثون) في كولومبو يحتفظ بلقب أفضل مطعم في سري لانكا.

قال ويليام درو، مدير المحتوى في منافسة أفضل 50 مطعمًا في آسيا: “تواصل منافسة أفضل 50 مطعمًا في آسيا، التي تقام في عامها العاشر، بفخر تقليد مكافأة التميز في الطهي وتوجيه رواد المطعم إلى تجارب تذوق الطعام الفريدة في جميع أنحاء القارة. هذا العام، توج مطعم “دن” بالمركز الأول في آسيا تقديراً للمزيج الفريد من التقاليد والابتكار والنكهة والضيافة والمرح. يسعدنا أن نحتفي بالشيف زايو هاسيغاوا وفريق عمله في مطعم “دن”، فضلاً عن عرض جميع المطاعم على قائمة 2022 والفائزين بالجوائز الفردية، الذين يلهموننا بإبداعهم ومرونتهم ومهاراتهم “.

قائمة أفضل 50 مطعمًا في آسيا لعام 2022:

⦁ دن

⦁ سورن

⦁ فلوريليج

⦁ لو دو

⦁ ذا تشيرمان

⦁ لا سيم

⦁ سوهرينغ

⦁ أوديت

⦁ نيبرهوود

⦁ نوسارة

⦁ سازينكا

⦁ فو هي هوي

⦁ أود

⦁ فيلا آيدا

⦁ ناريساوا

⦁ مينغلز

⦁ سيزان

⦁ جو أوكي

⦁ إنسيو

⦁ ميتا

⦁ ماسك

⦁ إنديان آكسنت

⦁ ليه أميس

⦁ كابريس

⦁ بلو باي آلان دوكاس

⦁ سينفنث دور

⦁ موسو

⦁ دا فيتوريو

⦁ سوشي ماساتو

⦁ اونجيوم

⦁ سامروب سامروب تاي

⦁ مونو

⦁ غا

⦁ وينغ

⦁ مينيستري أوف كراب

⦁ لا مايسون دي لا نايتشر غوه

⦁ زين

⦁ لوجي

⦁ ألترافيوليت باي بول باريت

⦁ لابيرينث

⦁ بيرنت إندز

⦁ إيتي

⦁ سنسي

⦁ كلاود ستريت

⦁ جي إل ستوديو

⦁ ران جاي فاي

⦁ وينغ لي بالاس

⦁ إيت أند أهاف أوتو اي ميزو بومبانا

⦁ ميغو

⦁ ديواكان

لمزيد من المعلومات، تفضل بزيارة الموقع:  www.theworlds50best.com/asia